小米是粟还是黍

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小米是粟。

小米在古代被叫作“粟”或“稷”。五谷之一（另外四谷是稻、黍、麦、菽，用现在叫法就是大米、黄米、小麦、豆子）。粟（sù，小米），稻（dào，大米），黍（shǔ，蜀黍：高粱），麦（mài，小麦），菽（shū，大豆）。

产地

粟原产于中国，其中以山东、山西、河北、河南及东北各省为最多。粟为喜温、耐旱、短日照作物，对土壤要求不高，适应性强，最适宜在富含机质的粘壤土或砂壤土上生长。粟繁殖方式主要为穴播繁殖和条播繁殖。

粟米味咸，性微寒，无毒，粟主养肾气，除脾胃中热；陈粟米味苦，主治胃热消渴，利小便，制成粉末成汁，能解多种毒，能治霍乱及腹部抽筋，且镇惊安神；粟糖主治痔漏脱肛；粟奴利小便、除烦闷。

营养价值

粟的营养价值高，富含蛋白质、维生素、烟酸、钙等，适合身体虚弱的人补充营养，而且还有减轻皱纹、色斑等美容功效。李白称赞道：“家有数斗玉，不如一盘粟。”从原始农业时代中期“粟”就居于粮作的首位。

品种选择

不同的粟品种有其自身的特性，生产中应根据自然条件、肥力水平、栽培技术、茬口以及生产用途等选择品种。坡台地、二台地宜选用耐瘠薄抗旱品种；煮稀饭则需选用小粒、口感好、有自然香味的品种。总之以高产、优质、商品性好、适口性佳的品种最好。

精细整地

整地质量高低直接影响粟播种、出苗以及整个生育期的生长状况。通过精细整地，为粟创造水、肥、气、热协调的土壤环境。播前应达到“早、深、松、碎、平”的质量标准，以利于粟出苗和根系下扎，使植株生长健壮，为提高产量打下基础。

早，前茬作物收获后，及早整地，改善土壤理化状况；“深”，适当加深耕作层，深度20厘米左右；“松”，表土疏松不板结，达到上虚下实；“碎”，土团细小，无大的前作秸秆、根兜；“平”，厢平沟直，地面平整。

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