甜酒曲哪个牌子好

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湖北天使甜酒曲。甜酒又称醪糟和发酵酒。它的营养价值在中国传统食品中很有代表性。因为醪糟是糯米做的，糯米本身可以补虚损，补血，健脾，补肺。醪糟酿造后，增加了酒的特性和功能，故能疏通肝、肺、肾经。酒醅入肺经，能补肺虚寒。肺皮毛，所以醪糟也能滋养皮肤，常吃的人皮肤好。酒醅入肝经，可活血化淤消肿，调经催乳。酒醅入肾经，能补肾虚，治疗体虚、腰痛、男科疾病引起的腹泻。酒醅香甜醇厚，能分泌消化腺，增加食欲，帮助消化。醪糟是中老年人、孕产妇和体弱者的佳品。在我国很多地方，给产妇和大病初愈的人吃糯米酒是一种习俗。米酒还有提神、消除疲劳、解渴消暑、活血润肤的功效。董酒曲酿的甜酒真的很好喝，很甜，是一种回味和舒服的甜，不是那种油腻的甜；而且淡淡的酒香沁人心脾。苏州蜜蜂甜酒曲:自古以来，苏杭就出美女。据说他们吃了甜酒。信不信由你。江浙沪产的甜酒曲风味基本相似，而浓缩甜酒曲的风味与安琪相似。蜜蜂甜酒曲也是用传统方法制作的。它不像刘冬的那么甜，有一点点酸甜的味道，酒味很浓。湖北安琪甜酒曲:采用现代技术提纯，除根霉外，其它能产生独特风味的“杂菌”均已提纯。它的特点是甜，特别甜，酒味很淡，基本没有。

酒曲哪种好？

题主是否想询问“四川甜酒曲售量最好是哪个”？泸州老窖。根据各大销售平台官方网站查询，四川甜酒曲是深受消费者喜爱的产品，销量最好的是泸州老窖。米酒曲又叫甜酒曲、醪糟，是中国人的传统食品，营养天然和美味。

随便逛逛超市的酒水区，什么泸州老窖特曲、头曲、精致二曲，郎牌特曲，兰陵大曲，枝江大曲……以各种“曲”来标记的白酒品牌越来越多，可是，爱喝酒的你了解这些就得背后“玄机”吗？这么多“X曲”酒究竟是依照什么标准划分的？

酒曲类别

对于常喝白酒的人都知道，白酒中有一种曲，他的分类有：特曲、头曲、大曲、二曲酒，那么对于这几个曲的区别您清楚吗？

按发酵、贮存时间长短命名,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存二年，大曲贮存一年，二曲贮存半年。曲酒是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即曲酒;特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。曲酒有三个不同的发酵阶段，主发酵期是粮食边糖化边发酵，产生酒精;接着是生酸期，产生乳酸、乙酸、醋酸;最后是产香味期，生成酯类及芳香族化合物等。

头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓，也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

想要知道它们之间的区别，首先来解一下酒曲的知识吧！

酒粬一般写作酒曲，在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。通俗解释，实际上就是粮食发霉之后演变而成。

纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类：

为什么酿酒一定要加入酒曲呢？酒曲酿酒是我国酿酒的精华所在，因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶作用下，分解成乙醇，即酒精。

酒曲的种类很多，现代大致将其分为五大类，分别用于不同的酒：

各曲酒之间的区别

特曲：是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。是指酒经过蒸馏之后，出的第一段酒。

大曲：是由小麦、大麦混合并配以一定比例的豌豆培养而成。一般是固态发酵，酿造工艺极为复杂，所酿的酒质较好，多数为名优酒。比如大多的浓香型白酒，大多都是用此法所酿。

头曲、二曲等：是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。

1、馏分说

头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、头曲、二曲、三曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。