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鱼头萝卜可以炖青椒红椒，下面来看看做法步骤。
白鲢鱼头的做法：鲢鱼头豆腐
材料
主料：鲢鱼头1000克，萝卜一颗。
辅料：青椒20克，红椒20克，葱花5克。
调料：干锅调料15克，盐7克，酱油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。
做法
1、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连，萝卜洗净切成块备用。
2、锅烧热放油小火爆葱姜蒜和干锅调料，炒出香味。
3、鱼头入锅放入水和其余调料，中火烧15分钟，放盐调咸淡，放味精。
4、撒入青椒红椒葱花出锅。
萝卜是属于凉性的食物，吃的时候会有辛辣的味道，也有些甜的味道，它是能够帮助消食还有清热化痰解毒的功效，能够治疗积食肚子胀、呕吐、反酸水还有偏头痛的症状。
萝卜中含有丰富的维生素和非常丰富的碳水化合物，有着很高的营养价值，其中维生素c的含量要高于其他的水果，而且没有草酸，所以是有利于钙的吸收的。
再就是萝卜所含的纤维素是有效的能抗癌的作用，生吃的效果更好，但是萝卜味道是会有些辛辣的，儿童不应该生吃。患有胃十二指肠溃疡的患者也尽量不要生吃。
萝卜能和鱼头一起炖吗？
鱼头炖白萝卜好吃的做法如下：
用料：花鲢鱼头一个，约1100克、姜片5片、萝卜6个，约700克、盐适量、鸡精适量、大蒜瓣5瓣、香葱7根、干辣椒6颗、花椒少许、辣椒面少许、料酒3勺、老抽5勺。
步骤：
1、主材料题，鱼头一个，洗净对半切开；萝卜洗净切片。
2、锅中倒油（加入比平时炒菜多一点的油）。
3、待锅中油热后，放鱼头两面煎至金黄。
4、鱼两面煎好后，再加入姜片，用油爆香姜味。
5、加入料酒。
6、再依次加入干辣椒、蒜瓣。
7、爆出香味后，加入开水。
8、水加到鱼头高度4/3的位置，仅露出一点鱼头在水外。
9、这时候全程大火熬鱼汤，鱼汤会呈浓白色。
10、往煮沸的汤中加入葱结，提香；花椒，去腥。
11、待锅中水收干，仅没到鱼头一半时，加入切片的萝卜，继续大火炖煮。
12、待水再收干，萝卜快熟时，加入盐、酱油、辣椒面，继续大火煮。
13、煮至汤汁快收干时，如图，加入鸡精、葱花，关火起锅。
可以，做成萝卜鱼头豆腐汤。
准备材料：红萝卜300克、鱼头一个、豆腐4块、姜 3片、胡椒粉 少许、盐 少许、香菜 少许、枸杞 少许。
1、首先将需要的材料买好备用。
2、将鱼头洗干净切成几大块。
3、接着将红萝卜削皮洗干净，并切成小条状。
4、将姜洗干净切成一小块一小块。
5、然后在锅里面放油加热后放入姜爆香。
6、接着将鱼头到进去煎一下，并放入一些料酒去腥。
7、煎了四五分钟左右后，往锅里面倒入凉水。大火烧开。
8、烧开之后，将豆腐切块，并放入锅里面一起炖。
9、等到炖到汤变成乳白色之后，放入红萝卜条一起炖二十分钟左右。
10、最后将炖好的汤装起来即可。
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