葡式蛋挞这样做超级好吃

网上有关“葡式蛋挞这样做超级好吃”话题很是火热，小编也是针对葡式蛋挞这样做超级好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

葡式蛋挞这样做超级好吃

　葡式蛋挞这样做超级好吃吗？葡式蛋挞外焦里嫩，香嫩可口不甜腻，奶香味十足，真的好好次。我们可以在家尝试一下做葡挞，丝毫不必外面买的差哦！下面跟我一起来看看葡式蛋挞这样做超级好吃吧！

　葡式蛋挞这样做超级好吃1

　 食材清单

　中筋面粉200g

　黄油180g

　盐2g

　冰水90g

　苹果醋10g

　蛋挞液:

　牛奶110g

　淡奶油160g

　细砂糖40g

　鸡蛋1个

　蛋黄1个

　香草精少许

　 制作步骤

　步骤1、将200g中筋面粉、30g已经软化好的黄油和2g的盐一起倒入碗中，搅拌成小颗粒。

　步骤2、接着加入90g冰水和10g的.苹果醋，揉成面团，入冰箱冷藏备用。

　步骤3、将裹入用的150g黄油，铺在油纸上，做成片状，入冰箱冷藏备用。

　步骤4、取出冷藏好的面团，擀成黄油片的两倍大。

　步骤5、取出冷藏好的黄油，把黄油包裹在里面，四边封好口，把黄油面团擀开。

　步骤6、折叠4次，后放入冰箱冷藏15分钟以上。

　步骤7、将上述步骤重复做2次，得到一个进行了3次4折的黄油面片。

　步骤8、将进行了3次4折的面片擀成大片后，从一头卷起，冷藏一会。

　步骤9、将冷藏好的面卷切成1.5厘米的圆片，放入蛋挞模具里，用手按平，再冷藏半小时。

　步骤10、制作蛋挞液：将110g的牛奶和40g的砂糖，放入锅中，加热到糖融化。

　步骤11、取1个鸡蛋和1个蛋黄，打散后，加入至冷却好的牛奶中搅拌。

　步骤12、再加入160g淡奶油和少许香草精，然后过滤一次。

　步骤13、倒入蛋挞皮里，8分满。

　步骤14、入烤箱210°烤25分钟即可。

　葡式蛋挞这样做超级好吃2

　食材

　蛋挞皮 10个-12个

　鸡蛋 1个

　纯牛奶 100克

　淡奶油 170克

　细砂糖 35克

　炼乳 10克

　蛋黄 1个

　1、先准备好所有食材，这里要强烈跟大家推荐多美鲜小盒装的鲜奶油（就是多美鲜的咖啡稀奶油，配料是巴氏杀菌乳不是奶精，做蛋挞液可以代替淡奶油，但是不可以打发使用）10克一小盒，真的超级好用，避免了打开一大盒奶油用不完浪费。

　2、先把两个鸡蛋打入量杯，搅拌均匀，在陆续把所有食材按照比例倒入量杯，充分搅拌，然后把搅拌好的蛋挞液过筛！这里重点一定要至少过筛4次以上，口感会很细腻。不要偷懒哦！

　3、把做好的蛋挞液倒入蛋挞壳里，方子里的量是刚好9个蛋挞的，不多也不少（我用的蛋挞皮是20克/个，和肯德基一样大的），烤箱预热10分钟，先烤箱中层，200度20分钟，然后在将托盘挪到烤箱上层在烤5分钟左右，看蛋挞上色程度，我的长帝烤箱温度偏低，所以这个温度和方式烤出来的口感是最好的。（每个烤箱脾气不同，一定要根据自己的烤箱调节温度！温度可以参考烤箱说明书，或咨询烤箱客服，上层很容易糊，上色就可以）

　4、出炉啦！超级香啊！蛋挞皮超级酥，一次吃不完就这样放在托盘里，室温放到第二天依旧很酥很好吃！

关于“葡式蛋挞这样做超级好吃”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

本文来自作者[静容]投稿，不代表冠华号立场，如若转载，请注明出处：https://pcoedu.com/guanhua/2121.html